Tortino con melanzana

Qualche tempo fa ho mangiato un tortino di melanzana in un ristorante di Milano, veramente molto buono, semplice, gustoso e dal sapore delicato con un cuore di formaggio al suo interno.
Così ho voluto sperimentare e creare anch'io il mio tortino, devo dire che sono rimasta molto soddisfatta del risultato. Se siete curiosi di provarlo, ecco a voi la ricetta!

Primi piatti - Pasta e zucca con le vongole

L'estate è ormai arrivata e anche le tanto attese ferie, io e il mio fidanzato abbiamo deciso di rifare questa ricetta, molto particolare, dal gusto originale, Pasta e zucca con le vongole.
La provammo per la prima volta molti anni fa in un piccolo ristorante in provincia di Napoli, per il nostro anniversario!!
Devo dire con grande sorpresa un piatto molto riuscito... ve lo consiglio anche se non siete amanti della zucca, il suo abbinamento è davvero indovinato!!!

Primi piatti - Risotto con funghi

Il risotto è forse uno dei primi piatti che più amiamo io e il mio fidanzato, appena posso adoro prepararlo, questa volta ho deciso di provare il risotto con i funghi.
Forse un piatto autunnale, ma oggi i funghi sono sempre disponibili, infatti se avete voglia di questo risotto potete usare anche quelli surgelati, il risultato è cmq ottimo!
Io lo preparo così in questa ricetta!

Primi piatti - Riso alla cantonese

Il riso alla cantonese è un piatto tipico della cucina cinese, molto popolare quì in Italia, ma anche in tutto il mondo!
Sempre presente nei menù dei ristoranti cinesi, chi di voi non l'ha provato almeno una volta nella vita?
Molto semplice da fare, dal gusto delicato e anche bello da vedere!
Per prepararlo si usa il riso a chicco lungo, come quello basmati, piselli, prosciutto, uova, e un pizzico di salsa di soia.

Secondi piatti - Spezzatino con funghi al vino rosso

Ben tornati al mio blog! Oggi voglio proporvi un secondo piatto spezzatino con funghi al vino rosso!
L'idea è venuta al mio fidanzato, devo dire davvero buonissimo!!
Forse in rete ci saranno diverse varianti! Questa è la nostra, fatta con funghi champignon e carne di maiale. E dato che fa ancora molto freddo e siamo in inverno io vi suggerisco un buon bicchiere di vino rosso!!!

Dolci - Pasticciotto crema e amarena

Oggi voglio proporvi una ricetta davvero golosa! I Pasticciotti crema e amarena!!!
Vi capita mai di avere in mente il ricordo di qualcosa che avevate assaggiato tanto tempo fa, e di sentire ancora il profumo, il ricordo del sapore??!!
Ecco di questo dolce ne avevo ancora in mente l'odore, il sapore, il ricordo di qualcosa di buono, anzi buonissimo!!
Dei tempi in cui abitavo ancora a Napoli!!
Per chi non l'avesse assaggiato vi invito a provare la ricetta che oggi vi posto!
Il pasticciotto è fatto di una friabile pasta frolla con all'interno un cuore caldo di crema pasticcera e amarene, si caldo, perchè va gustato appena caldo!
Oppure appena sfornato, per i più temerari come il mio fidanzato, ma attenti a non scottarvi!

Ricetta di base - Pane

Oggi voglio proporvi la ricetta per fare il pane a casa, utilizzando la macchina del pane.
Pochi semplici ingredienti, qualche ora di lievitazione e potrete sentire un buon profumo, e naturalmente gustare con soddisfazione il vostro pane!
Ecco a voi la ricetta!

Primi piatti - Virzi e risi

Oggi voglio proporvi una ricetta tipica della cucina napoletana, Virzi e risi, ovvero una minestra fatta di riso e verza, insaporita con pochi ingredienti quali il gamboncello, il parmigiano e olio extravergine di oliva. Io la cucino un pò più asciutta, come se fosse un risotto! Ma vediamo come si prepara!!

Primi piatti - Radiatori con funghi porcini

L'autunno è arrivato, con i suoi caldi colori e i profumi del bosco, i funghi, le castagne e tanti buonissimi prodotti di questa stagione.
Oggi vi propongo un primo con una pasta che adoro particolarmente i Radiatori, ottimi per catturare il sugo! Faremo dunque i Radiatori con i funghi porcini.

Crostata di marmellata

La Crostata di marmellata è un dolce buonissimo, molto semplice da realizzare, che si presta a tutte le occasioni, io in questa ricetta ve la propongo con la confettura di albicocche, ma naturalmente voi potete scegliere il vostro gusto personale.

Pizza prosciutto e mozzarella

La pizza fatta in casa è sicuramente un piatto prelibato, che da molte soddisfazioni, occorono pochi semplici ingredienti, e tanta fantasia, potete infatti condirla come più vi piace, in questa ricetta vi darò l'impasto di base per prepararla, io ve la propongo bianca con prosciutto cotto e mozzarella.
Quindi che ne dite... iniziamo ad impastare??

Treccione rustico

Sperimentando un po tra le ricette ho provato questa soffice treccia fatta di pan brioche, farcita con provolone piccante e speck. Veramente buonissima!!!
Voi potete farcirla secondo i vostri gusti, o meglio con quello che avete in frigo!
Il treccione rustino è perfetto per preparare una cena un po diversa, magari sul divano a guardare la tv e sorseggiare una birra fredda!
Ecco dunque la ricetta....

Dolci - Crostata di fragole

L'estate incalza, calda, direi torrida, ma la voglia di proporvi un buon dolce non manca.
Un dolce fresco con la frutta uno dei miei preferiti, la Crostata di fragole, realizzata con una base di pasta frolla e crema pasticcera.

Ricetta di base - Pan di spagna

Oggi voglio proporvi una ricetta base,
il pan di spagna!
Utilissima per avere la base per le vostre torte, da farcire con crema, panna, cioccolato, a voi la scelta.
Dopo aver fatto un corso di pasticceria ho scoperto che non si usa mettere il lievito, cosa che ho sempre fatto!! Devo dire che il risultato è senza dubbio migliore!
Ecco dunque per voi la ricetta!!!

Ciambella bicolore

La Ciambella bicolore è un dolce fatto con semplici ingredienti, come latte, cacao, farina e zucchero.
Mi ha subito colpito per la velocità della preparazione, per la sofficità e bontà!
Provatelo, così mi fate sapere cosa ne pensate!

Le zeppole di San Giuseppe

Ormai manca poco, si sta avvicinando sempre più la festa del papà! A Napoli per tradizione si mangiano Le zeppole di San Giuseppe.

Una prelibatezza fatta di una pasta simile al bigné, farcita con crema pasticcera e amarene sciroppate. Si possono cuocere sia al forno che fritte, personalmente le preferisco al forno!

Cosa ne pensate? Volete provare a farle? Poi mi dite quali sono le vostre preferite!!!

Panzarotti Napoletani

Buon pomeriggio ai lettori del mio blog, l'autunno è ormai arrivato e con questa temperatura un po frizzante è un piacere riaccendere i fornelli e provare qualche nuova ricetta.
Quella che voglio proporvi oggi è una ricetta tipica della cucina Napoletana, i Panzarotti, deliziose crocchette di patate ripiene di mozzarella.

Graffe

Ogni anno quando arriva il Carnevale nelle famiglie napoletane si preparano le Graffe!
Delle deliziose ciambelle fritte ricoperte di zucchero.
Naturalmente si trovano anche tutto l'anno, ma questo è il momento giusto per provare a farle a casa.
Mangiate ancora calde fanno venire l'acquolina in bocca, cosa dite volete provarci?!

Spezzatino di vitello con patate e piselli

Restando sempre in tema di nuove ricette oggi vi prongo un piatto unico, molto gustoso, ideale per questi mesi invernali, ovvero il mio  Spezzatino di vitello.
Il tempo di cottura è molto lungo, ma la sua preparazione è semplice.
Direi dunque di non perderci in chiacchiere... e mettiamoci ai fornelli!!!

Vellutata di zucca e patate

Buon pomeriggio miei cari lettori, in questi ultimi mesi ho deciso di sperimentare qualche ricetta nuova, sicuramente sarà capitato anche a voi di dire : cosa cucino?? Sempre le solite cose??
Ecco dunque una nuova ricetta,  Vellutata di zucca e patate, pochi ingredienti e sempre semplice da realizzare che mi ha davvero conquistata.