Dolci - Pasticciotto crema e amarena

Oggi voglio proporvi una ricetta davvero golosa! I Pasticciotti crema e amarena!!!
Vi capita mai di avere in mente il ricordo di qualcosa che avevate assaggiato tanto tempo fa, e di sentire ancora il profumo, il ricordo del sapore??!!
Ecco di questo dolce ne avevo ancora in mente l'odore, il sapore, il ricordo di qualcosa di buono, anzi buonissimo!!
Dei tempi in cui abitavo ancora a Napoli!!
Per chi non l'avesse assaggiato vi invito a provare la ricetta che oggi vi posto!
Il pasticciotto è fatto di una friabile pasta frolla con all'interno un cuore caldo di crema pasticcera e amarene, si caldo, perchè va gustato appena caldo!
Oppure appena sfornato, per i più temerari come il mio fidanzato, ma attenti a non scottarvi!

Crostata di marmellata

La Crostata di marmellata è un dolce buonissimo, molto semplice da realizzare, che si presta a tutte le occasioni, io in questa ricetta ve la propongo con la confettura di albicocche, ma naturalmente voi potete scegliere il vostro gusto personale.

Dolci - Crostata di fragole

L'estate incalza, calda, direi torrida, ma la voglia di proporvi un buon dolce non manca.
Un dolce fresco con la frutta uno dei miei preferiti, la Crostata di fragole, realizzata con una base di pasta frolla e crema pasticcera.

Ricetta di base - Pan di spagna

Oggi voglio proporvi una ricetta base,
il pan di spagna!
Utilissima per avere la base per le vostre torte, da farcire con crema, panna, cioccolato, a voi la scelta.
Dopo aver fatto un corso di pasticceria ho scoperto che non si usa mettere il lievito, cosa che ho sempre fatto!! Devo dire che il risultato è senza dubbio migliore!
Ecco dunque per voi la ricetta!!!

Ciambella bicolore

La Ciambella bicolore è un dolce fatto con semplici ingredienti, come latte, cacao, farina e zucchero.
Mi ha subito colpito per la velocità della preparazione, per la sofficità e bontà!
Provatelo, così mi fate sapere cosa ne pensate!

Graffe

Ogni anno quando arriva il Carnevale nelle famiglie napoletane si preparano le Graffe!
Delle deliziose ciambelle fritte ricoperte di zucchero.
Naturalmente si trovano anche tutto l'anno, ma questo è il momento giusto per provare a farle a casa.
Mangiate ancora calde fanno venire l'acquolina in bocca, cosa dite volete provarci?!

Ricetta di base - Pasta frolla

La pasta frolla è la base ideale per molte ricette.
La sua preparazione è rapida , veloce e molto versatile, preparata con ingredienti semplici e genuini, che spesso sono presenti nelle nostre cucine, quali uova, farina, zucchero e burro.
Può essere cotta con il suo ripieno ( marmellata , nutella o altre creme a vostro piacere ) , oppure vuota, avendo cura di coprirla con carta da forno e legumi secchi.
Si possono creare squisiti biscotti, semplici o farciti, e tantissime altre ricette dando via libera alla vostra fantasia.

Dolci - Pastiera Napoletana

La pastiera napoletana

La pastiera è un dolce legato alla tradizione napoletana, si prepara di solito il giovedì santo, per poi portarlo in tavola la domenica di Pasqua, insieme alle altre prelibatezze, per essere "benedetto" con l'acqua santa, insieme naturalmente a tutti i commensali.
Gli ingredienti principali di questo dolce ricco e succoso sono il grano e la ricotta, ed è molto importante per un ottima riuscita prendere ingredienti di qualità.
Un'altro ingrediente che caratterizza la pastiera è l'acqua millefiori che si usa per profumare il dolce, e lascia nelle case un odore buonissimo.
La ricetta che vi presento è di quelle tradizionali che naturalmente ho preso in prestito ancora una volta dalla mia brava  suocera!
Dunque iniziamo...