Tortino con melanzana

Qualche tempo fa ho mangiato un tortino di melanzana in un ristorante di Milano, veramente molto buono, semplice, gustoso e dal sapore delicato con un cuore di formaggio al suo interno.
Così ho voluto sperimentare e creare anch'io il mio tortino, devo dire che sono rimasta molto soddisfatta del risultato. Se siete curiosi di provarlo, ecco a voi la ricetta!

Contorni - Melanzane arrostite

La nuova ricetta che vi propongo è un contorno, le melanzane arrostite.
Di facile preparazione, molto gustose, hanno di buono che possono essere conservate anche 1 settimana in frigo. Saranno un ottimo contorno su tanti piatti, dalla carne al pesce.
Io le uso anche come antipasto riscuotendo sempre un gran successo!

Parmigiana di melanzane

Per restare in tema di melanzane, vi propongo la Parmigiana di melanzane, dato che l'estate è il periodo di quest'ortaggio, quindi costano poco e sono decisamente più buone.
Un piatto così buono e conosciuto che cerdo non abbia bisogno di presentazioni, ad ogni modo mi sembra doveroso spendere qualche parola.
Ne esistono tante versioni, ma di sicuro gli ingredienti di base sono sempre gli stessi, ovvero melanzane, pomodoro e mozzarella.
Quella che vi propongo è la mia versione...

Melanzane in carrozza

Melanzane in carrozza

Ben trovati ai miei lettori,
mi sono assentata per un pò ma eccomi con una nuova buonissima ricetta "le melanzane in carrozza".
Un piatto intramontabile della tradizione napoletana, fatto con ingredienti semplici e genuini, le melanzane e il fiordilatte, la cottura però prevede la frittura, ma credo che ogni tanto per gustare questi piatti "speciali" si possa fare uno strappo alla regola.
Vediamo dunque come si preparano!

Contorni - Melanzane a funghetto

Melenzane a Funghetto

Le melanzane a funghetto, o fungetiello, fanno parte della tradizione partenopea. Questo piatto viene preparato in molte varianti, ma quello a me caro e che vi presento in questo blog è quello che mi è stato tramandato dalla mia cara suocera Ada, che ovviamente saluto!!!
Si tratta di un delizioso contorno, ottimo caldo, appena tolto dal fuoco si sente ancora un profumo intenso, ma può essere servito anche a temperatura ambiente.
All'occorrenza è un contorno che può essere utilizzato anche come ripieno per i panini, magari con una cotoletta, o quello che preferite.
Un'altra versione  è quella di utilizzare le melenzane per condire la pasta asciutta, vi assicuro che è buonissima.
Che ne dite iniziamo?  A me è venuta già l'acquolina  in bocca.... anche alla gatta, che però aspetta le polpette ;)